La soirée a été mouvementée pour M6. Ce jeudi 15 octobre 2026, la chaîne diffuse le premier numéro d'Alerte à l'hôtel, consacré à La Vieille Halle, un établissement situé à Souppes-sur-Loing, en Seine-et-Marne. Mais avant même la diffusion du programme, la propriétaire des lieux, Mme Hoang, a pris la parole sur Facebook pour dénoncer le traitement réservé à son établissement. Dans un message particulièrement virulent, elle accuse l'émission de multiplier les scènes artificielles et de présenter une réalité très éloignée de celle vécue par les équipes de l'hôtel-restaurant.

La patronne n'a d'ailleurs pas attendu la diffusion pour afficher son mécontentement. Sur la page Facebook de La Vieille Halle, l'établissement a annoncé sa participation à l'émission avec une formule particulièrement mordante : "Ce soir, c'est la fête les amis !!! La Vieille Halle va passer à l'abattoir, et sa patronne saignée à blanc !" Quelques heures plus tôt, Mme Hoang avait déjà publié un long message pour mettre en garde les téléspectateurs contre ce qu'elle considère comme une mise en scène excessive de la réalité. Elle y remet notamment en cause les méthodes de tournage et le rôle joué par Fred Sirieix et Pauline Petta, les deux experts du programme.

La patronne assure que la production a menti

Dans sa publication Facebook, la responsable de La Vieille Halle ne mâche pas ses mots. "Émission de divertissement à prendre juste comme une parodie pour amuser la galerie, faire le buzz, et rigoler le temps d'une soirée", écrit-elle, invitant ainsi les téléspectateurs à ne pas prendre pour argent comptant tout ce qui sera montré à l'écran. Selon elle, la réalité de son établissement est beaucoup plus nuancée que celle présentée par les équipes de M6.

Mme Hoang conteste également la durée de l'accompagnement mis en avant dans le programme : "En 3 jours (et non 30 jours comme annoncé dans l'émission) de semblant de coaching et de tournage, on ne révolutionne pas le monde." Une critique directe du dispositif de l'émission, qui entend aider les établissements en difficulté à améliorer leur fonctionnement.

Mais Mme Hoang va plus loin en mettant en cause certaines séquences tournées dans son établissement. "Il y a beaucoup de scènes surfaites, certaines s'approchent de la diffamation tellement elles sont glauques et sales", affirme-t-elle. Des accusations particulièrement sévères, qui traduisent son désaccord avec la manière dont l'hôtel-restaurant a été filmé et présenté. La propriétaire ne précise toutefois pas quelles scènes elle vise exactement. Mais dans l'émission, de nombreuses séquences ont mis en évidence l'insalubrité de nombreuses pièces maîtresses, la présence d'excréments, et des chambres remplies de moisissures et de mouches sur les oreillers.

Fred Sirieix et Pauline Petta "deux comédiens" ?

Les deux visages d'Alerte à l'hôtel n'échappent pas aux critiques de la patronne. Fred Sirieix et Pauline Petta, présentés comme des spécialistes de la restauration et de l'hôtellerie, sont directement visés dans son message. Tout en reconnaissant leur expérience professionnelle, Mme Hoang estime que leur intervention dans son établissement relevait davantage de la représentation télévisuelle que d'un véritable accompagnement. "Malgré tout le respect que je dois à Fred et Pauline deux spécialistes de la restauration et de l'hôtellerie, dans le cas présent ce sont juste deux comédiens engagés pour les besoins de l'émission", écrit-elle. Une formule cinglante qui remet en question leur rôle à l'écran, sans pour autant démontrer qu'ils auraient été recrutés comme comédiens.

La propriétaire ne rejette cependant pas l'intégralité de l'expérience. Elle reconnaît volontiers que le passage de M6 a permis d'améliorer l'apparence de son établissement. "Par contre nous avons apprécié le relooking du restaurant, et d'une chambre de l'hôtel, très réussi. Merci M6 au moins pour cela", conclut-elle. Un compliment qui contraste avec la virulence du reste de sa publication. Sur Facebook, La Vieille Halle a d'ailleurs invité les internautes à découvrir le renouveau de l'établissement, en mettant en avant les transformations réalisées dans le restaurant et l'hôtel. Un premier numéro qui a permis à M6 de placer #AlerteALHôtel en top tendance toute la soirée sur X !